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餐飲企業能否勝出,未來就靠這三點稀缺能力

時間:2016-05-26 11:37來源:未知 作者: 點擊:
美國為什么成為世界上唯一的超級大國?美國的品牌為什么橫掃全球?為什么是麥當勞成為世界餐飲連鎖的霸主?
 
奕宏做了十六年的廣告,但我并不是一個創意者,也不是一個平面設計者,其中的十多年時間,我更多的是研究廣告行業的盈利模式和中外品牌的品牌戰略。
 
因此我一直在思考為什么美國能夠把漢堡、可樂、洗發水、剃須刀這種不起眼的日常用品做成世界級品牌?
 
為什么蘋果手機憑借每年一款手機,就可以賺走幾乎整個行業的一半的利潤?蘋果即便失去喬布斯,靠著ituns、app store,apple pay 也可以活得很滋潤?
 
我認為這些現象背后深藏的本質,才是每一個企業家需要深度思考的問題。
 
我跨界進入餐飲業,思考的問題就是中國餐飲三萬億的市場規模,為什么連一個1%的品牌都沒有(絕不是一句中餐很難標準化那么簡單)。
 
過去三十年餐飲賺錢如此容易,市場又如此廣闊,為什么中餐鮮有真正做強做大的連鎖品牌? 為什么kfc、m記、星巴克只是賣最簡單的產品,口味上并不是中國人習慣的味道,但卻可以橫掃全球?
 
背后隱藏的秘密究竟是什么?
 
經過我對大量品牌(生意)的觀察,我的思考是:企業如果忽略了以下三點,將永遠只是一個生意,而不會成為一個偉大的企業。
 
偉大的企業都在這三個核心點上做了最頂層的設計:
 
①品牌(文化)戰略 ②商業模式 ③股權結構和融資通道
 
強大的美國
 
美國強大是因為他依靠輸出普世價值觀(自由、民主、創新)建立了強大的國家品牌戰略,依靠三權分立的制度設計完成了國家商業模式的頂層設計,依靠武器和美元讓他有取之不盡,用之不竭的錢完成了他強大的資本通道。
 
國人接觸的和使用的蘋果手機、阿迪耐克,吃到的肯德基、麥當勞、星巴克、可口可樂,之所以成為超級品牌,賺得多、賺得久,賺得廣,靠的也是這三點。
 
無敵的蘋果
 
蘋果最賺錢的是iphone,iPad,iMac,MacBook。因為第一,品牌戰略上,每一個都是獨立的品牌,并且是獨占性品牌,就是我們說的品類品牌。
 
提到iphone就是高端智能手機,iPad更是喬布斯創造出來的全新品類,macbook也是超級便攜式筆記本的代名詞。你們以為喬布斯是創新大師,其實他是廣告(定位)大師。
 
蘋果最有長遠價值的卻是itunes、App Store、apple pay,那才是蘋果真正無法復制和超越的商業模式。前端靠極致產品、定義高端的品牌戰略賺取高額利潤,同時獲得海量高端用戶(全球近10億用戶),后端通過itunes、appstore、apple pay,重構和顛覆音樂、娛樂、支付等一切消費相關產業。
 
至于融資能力,你們看看蘋果在納斯達克的股價就好,最高達7000多億美金的市值,幾乎是想并購誰,就并購誰,有花不完的錢去做研發的。
 
瘋狂的麥當勞
 
講完蘋果,講講我們看似最熟悉的麥當勞。
 
奕宏看完麥當勞的財報,再看完國內餐飲上市公司的財報,幾乎淚奔。

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